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L'adesso

Buenos Aires, Palermo Soho

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Calificación general

  • Ambiente 75%
  • Servicio 95%
  • Comida (ejecucíón) 95%
  • Creatividad 90%
  • Valor 95%
Detalles de restaurante
L'adesso


Comuna: Buenos Aires, Palermo Soho Dirección: Fray Justo Sta. María de Oro 2047 Teléfono: +54 11 2077-7748 Tipo de restaurante: Restaurante casual exclusivo
Cocina: Italiana Tipo de servicio: Servicio a la mesa Precio: -$$$- Características de restaurante: Horario: Mar-Vie: 8pm a 12am, Dom: 12:30pm a 4pm Sab: 12pm a 3pm, 8pm a 1am Lun: Cerrado

Detalles de restaurante
L'adesso

Barrio: Buenos Aires, Palermo Soho
Dirección: Fray Justo Sta. María de Oro 2047

Teléfono: +54 11 2077-7748
Tipo de restaurante: Restaurante casual exclusivo
Cocina: Italiana
Tipo de servicio: Servicio a la mesa

 

Precio: -$$$-

 

Caracteristicas de restaurante:
Horario: Mar-Vie: 8pm a 12am, Dom: 12:30pm a 4pm Sab: 12pm a 3pm, 8pm a 1am Lun: Cerrado

Summary

La decoración de L'adesso desmiente lo que le espera una vez que esté sentado. La ejecución de Steller de un menú limitado pero creativo y un servicio casi impecable a un precio mejor que razonable. La mejor opción para italiano de lujo en la ciudad.

Resumen del crítica

La decoración de L'adesso desmiente lo que le espera una vez que esté sentado. La ejecución de Steller de un menú limitado pero creativo y un servicio casi impecable a un precio mejor que razonable. La mejor opción para italiano de lujo en la ciudad.

Crítica de restaurante para L'adesso

 

Criticado por: Ollie O
Calificación: 4,5 estrellas
Fecha de crítica: 18/06/2015

Dado que la cantidad de porteños con ascendencia italiana es apenas superior al español, uno pensaría que la ciudad tendría una gran cantidad de restaurantes italianos de calidad. Y aunque casi todos los restaurantes de la ciudad, ya sea un asador o una heladería, tienen al menos un par de platos de pasta en el menú, encontrar comida italiana bien ejecutada es sorprendentemente difícil. Esto es aún más cierto si estás buscando algo más que ravioles y lasaña.

Habíamos escuchado cosas buenas sobre L'Adesso en Palermo Soho. Pero, por supuesto, habíamos escuchado cosas buenas sobre El Baqueano y Green Bamboo que fueron dos de las peores comidas que hemos tenido en los últimos tiempos. Entonces, la reputación no siempre es un buen indicador.

L'Adesso es un pequeño restaurante con un solo comedor con capacidad para entre 35 y 40 comensales y un gran jardín trasero y una terraza que podría albergar más. Era invierno cuando visité L'Adesso, así que la terraza trasera estaba cerrada.

La decoración en este lugar es algo que falta. Debieron gastar el presupuesto de decoración en el inventario de vinos, o tal vez un horno para la cocina. Donde sea que fue la inversión, no fue en la decoración.

¿Falta la comida y el servicio también? Respuesta corta. No. Ambos eran estelares.

Las mesas están elegantemente decoradas con manteles blancos. Al sentarse, el camarero trajo una canasta de cuatro tipos diferentes de pan y palitos de pan. Cada pieza (y probé las cuatro variedades) estaba caliente, fresca y deliciosa. Este fue un buen augurio para lo que vendrá.

Y en un par de minutos se ofreció una pequeña y sabrosa bruschetta como amuse bouche. El pan estaba tostado y caliente, las coberturas frescas y deliciosas. Y se tuvo tanto cuidado con la presentación de esta pequeña joya como era de esperar del plato principal. El camarero incluso roció un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la mesa.

Impresionante.

Pedí un risotto para un aperitivo. Recientemente publiqué un artículo sobre lo difícil que era encontrar un risotto preparado adecuadamente en Buenos Aires. Tenía curiosidad sobre si este risotto echaría de menos la marca como tantos otros. No solo dio en el blanco, sino que atravesó el centro muerto objetivo.

Cuando pedí el risotto, el chef que estaba vigilando el comedor y hablando con los comensales (un toque agradable, debo agregar) se acercó a mi mesa e indicó que el risotto se prepararía ligeramente al dente. El menú indicó además que tomaría 20 minutos preparar el risotto. Esta fue una buena indicación de que no me decepcionaría. Le indiqué al chef que debería prepararlo como lo haría normalmente. Lo que me sirvieron fue un plato de arroz hermoso, elegante y cremoso, ligeramente sazonado con un gorgonzola suave, y adornado con pequeñas rebanadas dulces de peras y nueces. Esta fue una versión única y creativa de un risotto, perfectamente ejecutada. Mi única queja es que las nueces tenían un sabor un poco peculiar (que es una ocurrencia muy común en América del Sur).

El plato principal fue tres cortes únicos de cordero, preparados de tres maneras diferentes. Había un trozo de pierna de cordero estofado, tenedor tierna, en una rica y deliciosa sartén con castañas estofadas. Guau. Un comienzo sobresaliente Decidí comer completamente cada variación en el plato antes de atacar el siguiente.

El siguiente fue la pequeña costilla del cordero, aunque era una pequeña costilla muy carnosa y abundante. Estaba sentado sobre una polenta preparada impecablemente, cremosa en el interior, crujiente y con marcas de parrilla en el exterior. Y una reducción de vino, reducida a consistencia de jarabe. Esta costilla estaba perfectamente cocida a un medio raro, algo no tan fácil de lograr. Y los sabores fueron excepcionales.

La preparación final del cordero fue el lomo tierno del cordero, en rodajas y elegantemente colocado en un puré de patatas cremosas. Y otra deliciosa salsa para acompañar esta preparación.

Voy a decir esto en términos muy claros. Pide este plato cuando visites este restaurante. Con el aperitivo y las tres preparaciones del cordero, este bateador anotó cuatro jonrones con apenas cuatro turnos al bate. Ese es un promedio de bateo notable.

Hurra por L'Adesso. Si no fuera por la decoración muy promedio, este restaurante probablemente estaría en nuestra lista de los diez mejores restaurantes de la ciudad. El servicio fue excelente y la ejecución del menú fue tan buena como cualquier restaurante de comida italiana que hayamos visitado. Para la cocina italiana en un entorno un poco exclusivo, es el mejor lugar de la ciudad. Para una salida más informal, lea nuestra crítica de Cucina Paradiso.

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