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Casa Cruz - Buenos Aires

Buenos Aires, Palermo Soho

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Calificación general

  • Ambiente 80%
  • Servicio 60%
  • Comida (ejecucíón) 60%
  • Creatividad 60%
  • Valor 60%
Detalles de restaurante
Casa Cruz - Buenos Aires

Ubicación: Buenos Aires, Palermo Soho
Dirección: Uriarte 1658

Teléfono: +54 11 4833-1112
Tipo de restaurante: Restaurante casual exclusivo
Cocina: Gourmet ecléctica
Tipo de servicio: Servicio a la mesa

Precio: -$$$$-
Horario: Lun-Jue: 12pm a 12am
Vie-Sáb: 12pm a 1am

Resumen de crítica

Alguna vez, Casa Cruz y Sucre de Belgrano, fueron nuestros lugares para cenar de gama alta favoritos en Buenos Aires. Pero Casa Cruz ha perdido un poco el brillo que alguna vez tuvo. Con tantos nuevos restaurantes con menús más creativos y mejor preparados Casa Cruz ya no es uno de los 10 mejores candidatos en BA.

Crítica de restaurante para Casa Cruz - Buenos Aires

 

Criticado por: Ollie O
Calificación: 3,6 estrellas
Fecha de crítica: 13/04/2015

Casa Cruz ha obteniendo reconocimientos en Buenos Aires desde hace años. Tuve mi primera comida en aquí hace unos seis años y pronto se convirtió en uno de los favoritos. Buenos Aires ha cambiado mucho durante ese lapso de tiempo y hay un montón de nuevos lugares que reciben más atención en estos días. Pero no la mayoría de ellos son tan afortunado de tener sus puertas abiertas dentro de seis años.

Volví al restaurante, Casa Cruz, en Palermo Soho, durante el Food Week en BA para degustar una oferta de tres platos. Yo estaba con dos compañeros y cada uno de nosotros pedimos diferentes platos del menú.

Para los aperitivos pedimos un ceviche de salmón, una ensalada con pollo en rodajas con especies y un plato de champiñones salteados con rebanadas de pan ligeramente tostadas. Mi ensalada estaba fresca, ligeramente vestida con un apósito anodino pero sabroso, y unos pequeños trozos de pollo asado. Los hongos salteados eran probablemente el mejor de los tres aperitivos pero habría sido mejor si es que el pan hubiese sido más tostado y tal vez con mantequilla o rociados con un poco de aceite. Sólo necesitaba algo para llevarlo a otro nivel. El ceviche era muy bueno pero de nuevo, nada espectacular o único. se habría beneficiado de un poco de variedad, ya sea en el ingrediente de los mariscos o la guarnición. Tampoco era muy llamativo. Parecía como si el pescado marinado acababa de ser empacado en un molde y luego le sacaron el moho. No hay guarniciones o variedad en la presentación de mariscos.

Para el plato principal uno de mis amigos ordeno las "Costillas de cerdo con puré de patatas y salsa de mostaza" ("costillas de cerdo con puré de patatas y salsa de mostaza"), pero en realidad lo que servían era una sola, pequeña chuleta de cerdo ("chuleta"). Mi pobre amigo, el carnívoro de la tripulación, se sintió un poco defraudado. El menú claramente no describió con precisión el plato. Sin embargo, el puré de patatas y salsa eran deliciosos.

El otro amigo ordeno el filete de costilla con patatas al horno. La carne estaba perfectamente preparada y era un buen, tierno corte de carne. Se trataba de tres veces el tamaño de la chuleta de cerdo en el plato del otro amigo. La ejecución era lo suficientemente bueno, pero de nuevo, absolutamente ninguna originalidad en este plato.

Pedí el risotto de remolacha. La consistencia del risotto era sólo un poco firme... no es tan cremoso y delicioso como un risotto perfectamente ejecutado debería ser. Pero yo en realidad como risotto con un poco de "bite" así que esto no cambio significativamente en mi opinión, pero si molestarían a unos amantes de la comida italiana que conozco. No obstante, el sabor del risotto estaba delicioso. Este fue el mejor de los tres platos principales en mi opinión.

Por último, todos pedimos tres postres diferentes. Uno de ellos era un pastel de Balcarce. Esta pastelería era una interpretación aburrida de un clásico argentino. Yo he probado muchas mejores versiones en pastelerías de la ciudad. Comí la panna cotta. Una opción mucho mejor. Fue la consistencia perfecta. Me gustó que no era demasiado dulce. La crema fría y neutral permitió que el jarabe y el rociado con la fruta en la parte superior complementaron la crema. El tercer postre que sirvieron fue una rebanada caliente caramelizada de piña con una bola de helado de vainilla, rica fusión en la parte superior. Aunque simple, era dulce y delicioso. El mejor de los tres postres. Algo que personalmente pediría otra vez.

En resumen Casa Cruz ofreció un surtido bastante bien ejecutado de platos. Pero eran sin inspiración. Ya que estábamos probando el menú de FOOD WEEK con descuento que no se valora esta comida en el valor real, los precios normales serían muy diferentes. El servicio era un poco lento. Todavía no estaba ni un poco lleno pero todo parecía tomar sólo unos minutos más de lo que debería. Y tuvimos que pedir dos veces para recibir otro poco de mantequilla que habíamos solicitado. Una pequeña infracción pero que nos impide calificar el servicio mucho mayor que 4 estrellas. Así, el resultado final fue de un 3,5 a la Ejecución, 3,5 para el Servicio, 4 de Ambiente y 3.5 para la originalidad (o falta de ella, como el caso). Una calificación buena y buena comida. Pero probablemente nos encontremos con unos pocos más participantes en la Semana de la comida que le quitaran la corona.

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